Les missions du poste
Une priorité, la formation tout au long de la vie
L'établissement soutient une forte dynamique en faveur de la formation de ses agents titulaires comme contractuels.
La formation continue est une garantie de l'évolution des pratiques professionnelles et de l'enrichissement de ces dernières. Elle est à la fois un droit et un devoir pour chaque agent.
Le CH Gérard Marchant encourage la dynamique collective qui en découle, en organisant des temps dédiés aux échanges de pratiques et à la transmission de savoirs.
Il reconnait et valorise les compétences de ses professionnels en interne avec plus de 30 formateurs parmi les membres de son personnel.
Le Centre Hospitalier Gérard Marchant a rejoint en 2017, le groupement hospitalier de territoire (GHT) Haute-Garonne et Tarn Ouest sous la condition que soit créée une communauté psychiatrique de territoire (CPT), dédiée à la filière psychiatrique.
Le CH Gérard Marchant de TOULOUSE recherche un cuisinier avec expérience en restauration collective pour sa cuisine centrale afin de réaliser les préparations culinaires en binôme et intégrer son équipe.
Missions:
· Réaliser les préparations culinaires pour les patients en liaison froide et pour le restaurant du personnel en liaison chaude dans le respect des plannings de production.
· Enregistrer sur une fiche de traçabilité les températures à chaque étape d'avancement des préparations.
· Respect des fiches techniques. Production de 1500 repas par jour en équipe.
· Rotation des postes à la semaine: préparations maisons, assemblage, cuissons au four et sautées, tranchage, mise en barquette, service self, nettoyages...
· Contact avec la clientèle du self, pas de contact avec les patients hospitalisés.
Compétences et qualités requises:
· CAP/BEP de cuisinier (minimum)
· Expérience en cuisine collective en liaison froide (fortement souhaitée)
· Connaissance de l'HACCP,
· Rigueur et respect des règles(hygiène, consignes de sécurité, fiches techniques, etc.)
· Organisé, rigoureux et dynamique
· Polyvalence
· Bonne capacité d'adaptation
· Travail d'équipe
Modalités de recrutement:
· Grade d'ouvrier principal de 2ème classe
· Horaire de travail: 7h-14h30 du lundi au vendredi, en journée continue.
· Soirs et WE libres - non travaillés
· Poste à pourvoir immédiatement
· CDD 1 an.
· Rémunération selon grille de la fonction publique hospitalière.
Compétences requises
- Préparation des repas
- HACCP