Chef de Cuisine H/F - les Munitionnettes

Les Munitionnettes est une No Brasserie Toulousaine dans le quartier de la cartoucherie.Nous travaillons avec des producteurs et agriculteurs locaux pour notre carte de saison. La cuisine sous verrire et le Bar de plus de 7 mtres donnent ce nouveau lieu une place parmi les grandes Brasseries Toulousaine.
Chef(fe) de cuisine (H/F) - CDI - Toulouse (Cartoucherie)Les Munitionnettes, néo-brasserie indépendante située au coeur du dynamique quartier de la Cartoucherie à Toulouse, se distingue par son ambiance chaleureuse, sa cuisine moderne et ses événements culturels variés (Drag Brunch, Murder Party, Cabarets burlesque, Concerts, Retransmissions sportives..). Notre spécialité est la viande d'exception cuite sur pierre de lave à table.Plus qu'un simple restaurant, nous sommes un véritable lieu de vie et de partage, et nous recherchons aujourd'hui des talents motivés pour contribuer à notre aventure et offrir une expérience unique à notre clientèle.Nous cherchons aujourd'hui une personne de terrain, capable de prendre la tête de la cuisine avec énergie, bonne humeur et envie de bien faire.Vos missions :Organiser et superviser la production en cuisine.Encadrer et accompagner l'équipe.Garantir la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène (HACCP).Gérer les commandes, les stocks et les coûts.Être force de proposition pour faire évoluer la carte.Profil recherché :Expérience réussie sur un poste similaire.Leadership naturel et esprit d'équipe.Organisation, autonomie et rigueur.Une personne positive et fiablePassion pour la cuisine et envie de faire plaisir aux clients.Bonne humeur et motivation au quotidien.Nous proposons:CDI.Restaurant en pleine évolution.Pourboires.Possibilités d'évolution.Salaire selon expérience.Si vous aimez votre métier et souhaitez rejoindre une équipe engagée, nous serons ravis d'échanger avec vous!L'expérience est importante, mais la mentalité l'est encore plus.>>>>>>>>> Prise de poste immédiate <<<<<<<<<

Experience: 5 An(s)Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Mettre en oeuvre la stratégie commerciale de l'entreprise,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Contrôle des coûts
• Créativité
• Stratégie commerciale
• Gestion des commandes
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Gestion budget
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène