Directeur du Restaurant H/F - la Machine Toulouse

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delaroziere. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels.
Le directeur du Minotaure Café organise l'activité, gère les équipes salle, les plannings et les achats, et surpervise l'équipe cuisine avec le chef.
Ses objectifs prioritaires son l'accueil du public, le développement du chiffre d'affaires, l'optimisation des marges.
Il est responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
Il/Elle assure des permanences de week-ends ou jours fériés en alternance avec les autres référents désignés et en l'absence du Meneur de la Grande Impro.
Il est force de proposition pour une expérience orginale, innovante, en adéquation avec l'univers de François Delaroziere et l'esprit du lieu.

Experience: 3 An(s)

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Licence pro mention management des activités commerciales,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Gérer le budget de fonctionnement,Gérer les ressources humaines,Réaliser un suivi financier

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Arts du spectacle vivant

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Anglais
• Analyse des performances financières historiques
• Force de proposition
• Normes d'hygiène