Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 31

CHEF DE CUISINE RESTAURANT MARAICHER-BRASSERIE PRODUITS LOCAUX

Le BOULEVARD 36 recherche un(e) chef(ffe).

Vous êtes une personne professionnelle, positive, créative avec un sens de l'organisation et du détail.

Sous la supervision du gérant et du directeur, vous êtes en autonomie sur l'ensemble de la gestion de la cuisine. (Création de carte, menu du jour, commande, planning, recrutement, gestion des stocks, management d 'équipe.)

Vos missions principales

- Création culinaire
Création des plats du jour cinq fois par semaine
Élaboration de nouvelles cartes suivant la saisonnalité
Travail en lien avec les arrivages et producteurs locaux
Respect et développement de l'identité culinaire de la maison
Exigence sur la présentation des assiettes et la mise en valeur des produits

- Organisation et gestion

Gestion des stocks et des commandes
Suivi des DLC et respect strict des normes d'hygiène
Optimisation permanente du rapport qualité prix
Organisation de la mise en place
Répartition des tâches

- Management

Encadrement et motivation quotidienne de l'équipe
Posture professionnelle et exemplaire
Gestion des imprévus, absence, urgence, pic d'activité
Participation à la planification des congés et des plannings
Capacité à recadrer sereinement, faire respecter les règles collectives et de poste
Être force de cohésion et d'inspiration
En cas d'absence non remplacé, le chef assure la continuité du service

- Notre identité
Cuisine, fraîche, saisonnière et locale
Esprit, convivial et festif
Équipe investie et bienveillante
Place importante donnée à la créativité du chef

- Le profil que nous recherchons

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine et en management d'équipe
Solide sens de l'organisation
Capacité à anticiper et gérer les imprévus
Goût pour la création et le travail du produit frais
Prise d'initiative et esprit de proposition
Attitude, positive, professionnelle et respectueuse

Vous avez envie de vous investir réellement dans un projet, vous aimez créer, transmettre et organiser. Vous êtes prêt à prendre des responsabilités. Ce poste est fait pour vous.