Second - Seconde de Cuisine H/F - Soc la Cendree

Poste en coupure sur 4.5 jours (39h)
Repos le jeudi pour le service du midi et le dimanche et lundi.
Rémunération selon profil et expérience - base de 2000€ nets

Vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus (formule du midi, carte, suggestions à l'ardoise).
Vous supervisez la préparation et la cuisson des plats en encadrant un(e) cheffe de partie et deux apprentis si besoin.
Autonome, passionné et aimant travailler en équipe, vous remplacez le chef lors de ses absences.

Plongeurs présents midi et soir assurent également une aide en cuisine (épluchage, taille, aide à l'envoi pour les repas de groupe...)
Vous assurez la qualité et la présentation des plats servis. A noter que nous utilisons la cheminée pour cuire nos viandes, certains poissons et légumes.
Vous contrôlez les stocks et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous travaillez également avec un commis de cuisine expérimenté.

Experience: 48 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Norme QHSE
• Autonomie
• HACCP
• Sécurité alimentaire