Chef Cusinier H/F - Restaurant LES Thermes

Préparer et réaliser des plats traditionnels chinois dans le respect des recettes et des saveurs authentiques
Maîtriser les différentes techniques de la cuisine chinoise : cuisson au wok, vapeur, friture, marinades et préparation des sauces
Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant
Sélectionner et contrôler la qualité des matières premières
Organiser la mise en place et superviser le bon déroulement des services
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine
Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes
Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Langues: Chinois (Mandarin) souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Management d'équipe
• Réactivité
• Chinois
• HACCP
• Mandarin
• Normes d'hygiène
• Préparation de sauces