Chef de Partie Tournant H/F - 31

Depuis 1927, au coeur de la mythique place Wilson à Toulouse, la Brasserie Le Capoul incarne l'élégance intemporelle et l'art de vivre à la française. Boiseries d'époque, banquettes en cuir, ambiance feutrée des années 30. Notre maison continue d'être une adresse incontournable, midi et soir, 7j/7.
Et si vous écriviez les prochaines pages de cette histoire avec nous ?Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie tournant(e) expérimenté(e), polyvalent(e) et passionné(e), avec de bonnes bases en pâtisserie afin de renforcer le poste dessert.

Vos missions
- Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires.
- Cuisiner et dresser les plats sur les différents postes selon l'affectation du jour.
- Garantir la régularité, la qualité et la bonne température des plats envoyés.
- Adapter vos préparations aux demandes spécifiques des clients.
- Participer à l'amélioration ou à la création de recettes.
- Réaliser les desserts simples : dressages, cuissons, préparations de base.
- Respecter les fiches techniques dessert et assurer une présentation irréprochable.
- Préparer efficacement votre poste selon les besoins du service.
- Anticiper les besoins en matières premières.
- Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction des pertes.
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et HACCP.

Profil recherché
Formation & Expérience
- Expérience confirmée (2 ans minimum) en tant que Chef(fe) de Partie.
- Solides bases en pâtisserie.
- Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou CQP équivalent.
Qualités & Compétences
- Polyvalence et sens de l'adaptabilité.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires.
- Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
- Esprit d'équipe, pédagogie et sens du service.
- Créativité, autonomie et réactivité.

Rejoignez une maison emblématique
Vous souhaitez évoluer dans un lieu chargé d'histoire, au sein d'une brasserie reconnue pour son élégance et son savoir-faire ?

Envoyez votre candidature dès aujourd'hui et contribuez au rayonnement de l'esprit Capoul.