Responsable Adjoint de la Restauration H/F - 31

Vous êtes à la fois manager, gestionnaire et acteur de terrain.
Pilotage opérationnel :
- Organiser, planifier et anticiper l'activité du restaurant.
- Être présent(e) pendant le service : réactivité, ajustements en temps réel, soutien aux équipes.
- Encadrer les équipes chaud, froid et snack.
- Structurer le planning, gérer les absences, optimiser le recours à l'intérim.
- Garantir la fiabilité des stocks et des inventaires.
- Élaborer les menus et calculer le prix de revient.
Gestion & performance :
- Participer au pilotage budgétaire (alimentaire et non alimentaire).
- Optimiser les coûts et les ressources.
- Analyser les indicateurs de performance et déployer des actions d'amélioration.
Management & leadership :
- Co-manager les responsables chefs d'équipe.
- Conduire les entretiens individuels et accompagner les évolutions.
- Participer aux recrutements avec le bureau du CSE et les RH.
- Garantir un cadre de travail exigeant, motivant et conforme aux normes (HACCP, sécurité)
Représentation & vision :
- Être l'interlocuteur du bureau du CSE en l'absence du Responsable.
- Collaborer avec la commission restauration.
- Travailler avec les partenaires extérieurs (intérim, fournisseurs.).
- Faire remonter les enjeux et proposer des solutions.
- Être force de proposition pour l'avenir de la restauration du CSE.