Barista - Taiyakiste H/F - 31

Missions principales
- Préparation et cuisson de pâtisseries asiatiques traditionnelles
- Réalisation de taiyaki (pâte, cuisson, garnitures, présentation)
- Préparation de desserts à base de gaufres (bubble waffle), glaces et toppings
- Participation à la mise en place, au respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Accueil client et explication des produits (en français et en vietnamien si besoin)
- Contribution à l'identité et à l'authenticité des recettes du coffee shop
- Préparation des boissons chaudes et froides (cafés, thés, boissons lactées)
- Maîtrise du latte art 2D et 3D (rosseta, coeur, motifs avancés, travail de la mousse)

Compétences et critères requis (très important)

Compétences techniques obligatoires
- Maîtrise de la pâtisserie asiatique, notamment des desserts d'inspiration vietnamienne et japonaise
- Savoir-faire spécifique dans la réalisation de taiyaki (pâte, cuisson, texture, garnitures)
- Connaissance des techniques de desserts street-food asiatiques
- Sens du détail et de la présentation des produits

Compétences linguistiques
- Pratique du vietnamien
Justification possible : transmission de recettes traditionnelles, échanges avec fournisseurs ou partenaires asiatiques, compréhension de recettes non traduites
- Bases en français exigées ou engagement à suivre une formation en français

Qualités professionnelles
- Rigueur et respect des procédures
- Rapidité d'exécution et autonomie en production
- Capacité à travailler dans un environnement de petite restauration
- Intérêt pour la culture asiatique et la patisserie