Responsable de Restauration Scolaire H/F - 31

Sous l'autorité du Maire et de la directrice générale des services, vous êtes en charge du restaurant scolaire de l'école élémentaire Claude Nougaro.
Vous avez en charge une équipe de 6 personnes, assisté d'une d'un/e adjoint/e. Le nombre de couvert journalier est de 200. Vos missions au quotidien sont les suivantes:

- Garantir la qualité et la sécurité des repas
Réception et contrôle des livraisons en liaison froide
Vérification des températures et suivi des stocks
Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Réalisation des autocontrôles inscrits au Plan de Maîtrise Sanitaire

-Participer à la préparation et à la finition des repas
Préparation et dressage des entrées et desserts
Remise en température des plats
Signalement des éventuels dysfonctionnements à la hiérarchie

-Assurer un service attentif et bienveillant
Service des repas en cantine ou en self-service
Prise en compte des PAI (allergies alimentaires, régimes spécifiques)
Présentation soignée des plats et accompagnement des enfants pendant le repas

-S'engager dans une restauration éco-responsable
Maîtrise des consommations d'eau et d'énergie
Tri et réduction des déchets, compostage
Recyclage des huiles alimentaires
Participation à l'entretien durable des locaux et équipements

-Veiller à l'hygiène des locaux et du matériel
Nettoyage et désinfection des espaces, du matériel et des sanitaires
Gestion de la plonge et évacuation des déchets
Suivi des protocoles et traçabilité des opérations de nettoyage

-Piloter et animer le service
Organisation et répartition des tâches au sein de l'équipe
Accompagnement des agents et évaluation professionnelle
Transmission et application des consignes d'hygiène et de sécurité
Participation active aux projets portés par la commune

Votre profil

Vous connaissez la restauration collective et les règles HACCP
Vous êtes organisé-e, rigoureux-se et aimez le travail en équipe
Vous avez le sens du service public et le goût du contact avec les enfants
Vous êtes sensible aux enjeux de développement durable
Une expérience en encadrement est un plus

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un métier utile, au coeur du service public
- Un environnement de travail humain collaboratif et bienveillant
-Des missions variées et valorisantes au quotidien

Remplacement d'un départ à la retraite, premier contrat à durée déterminé renouvelable.