Chef - Fe de Rang CDI 39H H/F - 31

Best Western Premier
Une marque qui offre une expérience unique, des hôtels qui offrent un cadre raffiné dont l'accent est mis sur le design et la qualité de services. Ils s'adressent aux voyageurs qui recherchent un hébergement de qualité supérieure, d'excellents équipements et des prestations exceptionnelles.

Le Domaine de Montjoie en quelques mots

Niché au coeur d'un parc à l'anglaise de 6 hectares, planté d'arbres multi centenaires, Montjoie est un lieu d'exception.

La gentilhommière du XVIIIème siècle, au coeur d'un parc de 6 hectares, a entièrement été restaurée et transformée et accueille aujourd'hui un hôtel/restaurant 4 étoiles de charme bénéficiant du prestigieux label BW Premier Collection, des espaces réceptifs pour : les entreprises, les mariages et les réunions familiales.

Le M restaurant en quelques mots

Le restaurant « le M » propose une cuisine bistronomique moderne et raffinée. Le Chef, privilégie systématiquement les produits de saison et les circuits courts et responsables. Des menus semi-gastronomiques en 3, 4 et 5 sont également proposés le soir et lors d'événements spéciaux.

Le Chef travaille essentiellement des produits locaux, frais et de saison.

Le restaurant, avec ses deux salles intérieures et sa terrasse, peut accueillir jusqu'à 80 couverts, 7jours/7.

Accessibilité :

Transports en commun (bus 54) + parking voitureVous travaillerez avec notre Responsable de salle pour réaliser les missions suivantes :

* Assurer la mise en place de la salle de restaurant et le dressage du couvert et des buffets et en l'absence du responsable de salle encadrer le personnel de service
* Accueillir des clients dans les règles de l'art de la profession
* Effectuer le service en salle en ayant connaissance des produits proposés et garantir un service élégant, raffiné et discret
* Facturer et encaisser les clients selon les procédures de l'établissement.
* Prendre les commandes des clients en ayant une démarche commerciale active lors de la présentation de l'offre de restauration.
* En l'absence du responsable de salle, piloter l'ensemble des services dont vous aurez la responsabilité : accueil, conseil et satisfaction des clients
* Participer à l'entretien et au nettoyage de la salle de restaurant
* En l'absence du responsable de salle, gérer l'approvisionnement des stocks (linge, matériel...)
* En l'absence du responsable de salle, appliquer et veiller au respect de la législation en vigueur : règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
* En l'absence du responsable de salle, assurer la liaison entre la salle, la cuisine, la réception et le service évènementiel
* En l'absence du responsable de salle, anticiper et gérer l'organisation et le contrôle des événements (mariages, séminaires)
* En l'absence du responsable de salle, effectuer les clôtures de caisse

Temps plein : 39h hebdomadaire avec annualisation du temps de travail