Agent de Restauration et d'Entretien - Mairie de Saint Alban H/F - 31

Au sein de la Direction Petite Enfance, vous êtes sous la responsabilité de la Directrice de la Crèche.

Le cuisinier élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective

- Production et valorisation des préparations culinaires
- Interprétation des fiches techniques et mise en oeuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Mise en application des procédures en vigueur
- Elaboration, préparation et vérification culinaire (gout, qualité, présentation)
- Proposition de recette innovante
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Réalisation des autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérification et suivi du bon fonctionnement du matériel