Second - Seconde de Cuisine H/F - 31

Restaurant traditionnel/semi-gastro en centre ville de Toulouse. Équipe de 14 personnesPoste en coupure sur 4 jours (36h) par semaine avec possibilité de rajouter une soirée (4h sup)
Du mercredi au Samedi 9h-14h30 (30 min de pause déjeuner) 18h-22h30 (30 minutes de pause dîner)
Rémunération selon profil et expérience - base de 1850 nets par mois (hors mutuelle, avantages en nature, prime transport)

Vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus (formule du midi, carte, suggestions à l'ardoise).
Vous supervisez la préparation et la cuisson des plats en encadrant un(e) cheffe de partie et deux apprentis si besoin.
Autonome, passionné et aimant travailler en équipe, vous remplacez le chef lors de ses absences.

Plongeurs présents midi et soir assurent également une aide en cuisine (épluchage, taille, aide à l'envoi pour les repas de groupe...)
Vous assurez la qualité et la présentation des plats servis. A noter que nous utilisons la cheminée pour cuire nos viandes, certains poissons et légumes.
Vous contrôlez les stocks et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.